Í nútíma matvælaframleiðslu skiptir hæfileikinn til að frysta matvæli hratt og örugglega miklu máli.Ein tækni sem hefur komið fram til að mæta þessari eftirspurn erspíralfrysti,tegund af frysti sem notar einstaka vinnureglu til að hraðfrysta matvæli.Í þessari ritgerð munum við kannavinnuregluspíralfrystisins og kosti hans í matvælaframleiðslu.
Spíralfrystirinner tegund af samfelldri frysti, sem þýðir að hann er hannaður til að frysta matvæli stöðugt þegar þær fara í gegnum frystinn.Grunnhönnun spíralfrystisins er tiltölulega einföld: matvæli eru sett á færiband sem er vafið í spíralform utan um sívala tromlu.Þegar færibandið fer í gegnum spíralinn verða matvælin fyrir straumi af köldu lofti sem frystir þær hratt.
Vinnureglan um spíralfrystinn byggist á hugmyndinni umvarmaflutningur af leiði.Þegar köldu loftinu er blásið yfir matvælin flyst varmi frá afurðunum út í loftið.Þetta veldur því að hitastig matvælanna lækkar hratt, sem leiðir til frystingar.
Einn af helstu kostum spíralfrystisins er hannhátt frosthraði.Vegna þess að matvælin verða stöðugt fyrir köldu lofti þegar þau fara í gegnum spíralinn eru þær frystar mun hraðar en í hefðbundnum lotufrystum.Þessi hraði frosthraði er mikilvægur til að viðhalda gæðum matvælanna þar sem það dregur úr myndun ískristalla sem geta skaðað áferð og bragð vörunnar.
Annar kostur spíralfrystisins er hansskilvirkni.Vegna þess að það er samfelldur frystir getur hann séð um mikið magn af matvælum á tiltölulega litlu plássi.Að auki þýðir spíralhönnun frystisins að auðvelt er að samþætta hann í framleiðslulínu, sem gerir kleift að frysta matvörur hratt og á skilvirkan hátt þegar þær fara í gegnum framleiðsluferlið.
Að lokum er spíralfrystirinn lykiltækni í nútíma matvælaframleiðslu, sem býður upp á einstaka vinnureglu sem gerir kleift að frysta matvörur hratt og vel.Með því að nýta sér meginreglur varmaflutnings með varmaflutningi, veitir spíralfrystirinn háan frystihraða og skilvirkni, sem gerir hann að nauðsynlegu tæki til að tryggja gæði og öryggi matvæla.
Einfaldir spíralfrystarogtvöfaldir spíralfrystar eru báðar tegundir iðnaðarfrysta sem notaðar eru til að hratt frysta matvæli til geymslu og flutnings.Hins vegar eru þeir mismunandi hvað varðar hönnun og getu.
Einfaldir spíralfrystareru venjulega notaðar í smærri framleiðslu og henta best til að frysta tiltölulega flatar matvörur eins og bakaðar vörur, grænmeti og litlar kjötvörur.
Á hinn bóginn,tvöfaldir spíralfrystareru hönnuð fyrir stærri framleiðslustarfsemi og henta best til að frysta stærri matvæli eins og kjöt og sjávarfang.Tvöfaldur spíralfrystiskápurinn hefur meiri afkastagetu en einn spíralfrysti og getur venjulega fryst matvörur hraðar vegna stærra yfirborðs og aukins loftflæðis.
Tvöfaldur spíralfrystikerfismynd
Skýringarmynd fyrir einn spíralfrysti
Pósttími: 27-2-2023