Heimild skýrslu: Grand View Research
Stærð einstakra hraðfrysta ostamarkaðarins á heimsvísu var metin á 6,24 milljarða Bandaríkjadala árið 2021 og er búist við að hann muni stækka með samsettum árlegum vexti (CAGR) upp á 4,8% frá 2022 til 2030. Aukning í neyslu skyndibita eins og pizzu, pasta og hamborgarar hafa stuðlað að aukinni eftirspurn eftir ostategundum eins og mozzarella, parmesan og cheddar.Ennfremur má rekja vöxt IQF ostamarkaðarins í B2B endanlegu forritinu til vaxandi notkunar á osti í matvælaiðnaðinum.
Forgangsröðun neytenda hefur leitt til mikillar eftirspurnar eftir IQF osti í Bandaríkjunum. Ennfremur er eftirspurn neytenda eftir einstaka ostum knúin áfram af hollustu, þægindum og sjálfbærni.
Vöxtur mozzarella hlutans stafar af aukinni eftirspurn eftir pizzum þar sem pizzuiðnaðurinn heldur áfram að þróast og neytendur eru líklegri til að panta pizzu þegar þeir fara út að borða skyndibita samanborið við annan mat.Ennfremur virkar IQF mozzarella enn nokkuð vel þegar það er bráðið og notað sem álegg yfir ristað brauð, antipasti, baguette, samlokur og salöt.
Bandaríkin og Evrópusambandið (ESB) eru helstu framleiðendur og útflytjendur í heiminum á osti og standa fyrir um það bil 70% af útflutningi á heimsvísu.Samkvæmt US Dairy Export Council leiddi slökun á kvótaþvingunum á mjólkurframleiðslu í ESB til aukningar um 660.000 tonn í ostaframleiðslu árið 2020. Með aukinni neyslu á osti meðal neytenda hafa flestir framleiðendur verið að setja á markað ostaframleiðslu. skyndibitakosti til að ná meirihluta á markaðnum.Til dæmis þarf Quesalupa frá Taco Bell fimm sinnum meiri ost en venjulegt taco.Þess vegna eru skyndibitaframleiðendur að auka pöntunarverðmæti miðað við magn.
Birtingartími: 20. október 2022