Eins og við munum sjá eru neytendur að verða skynsamari og varkárari um hvernig maturinn þeirra er búinn til.Þeir dagar eru liðnir að forðast merki og kafa ofan í framleiðslu- og framleiðsluferla.Fólk leggur áherslu á sjálfbærni, vistvænni og náttúruleg hráefni.
Við skulum brjóta niður sjö efstu strauma í matvæla- og drykkjarvöruiðnaði, eitt af öðru.
1. Matvæli úr jurtaríkinu
Ef þú gefur gaum að samfélagsmiðlum virðist grænmetisæta vera að taka yfir heiminn.Hins vegar hefur fjöldi harðkjarna grænmetisæta ekki aukist verulega.Nýleg könnun sýndi að aðeins 3% fullorðinna í Bandaríkjunum skilgreina sig sem vegan, sem er aðeins hærra en 2% talan frá 2012. Nielsen IQ leitargögn sýna að hugtakið „vegan“ er næstmest leitað að snakkhugtakinu, og sjöunda mest leitað að á öllum vefsíðum fyrir matvöruverslun á netinu.
Svo virðist sem margir neytendur vilji taka grænmetis- og veganrétti inn í líf sitt án þess að breyta algjörlega.Svo, á meðan fjöldi veganfólks er ekki að aukast, er eftirspurnin eftir plöntubundnum mat.Dæmi geta verið vegan ostur, kjötlaust „kjöt“ og aðrar mjólkurvörur.Blómkál er sérstakt augnablik, þar sem fólk notar það í allt frá kartöflumús til pizzuskorpa.
2. Ábyrg uppspretta
Það er ekki nóg að skoða merkimiða - neytendur vilja vita nákvæmlega hvernig maturinn þeirra kom frá bænum á diskinn sinn.Verksmiðjubúskapur er enn ríkjandi, en flestir vilja siðferðilega upprunnið hráefni, sérstaklega þegar kemur að kjöti.Laus nautgripir og hænur eru eftirsóknarverðari en þeir sem alast upp án gróna haga og sólarljóss.
Sumir sérstakir eiginleikar sem viðskiptavinum þykir vænt um eru:
Vottun um lífrænar umbúðir
Vistvæn vottuð
Reef Safe (þ.e. sjávarafurðir)
Vottun fyrir lífbrjótanlegar umbúðir
Sanngjarn viðskipti kröfuvottun
Vottun um sjálfbæran búskap
3. Kaseinlaust mataræði
Mjólkuróþol er ríkjandi í Bandaríkjunum, þar sem yfir 30 milljónir manna hafa ofnæmisviðbrögð við laktósa í mjólkurvörum.Kasein er prótein í mjólkurvörum sem getur kallað fram ofnæmisviðbrögð.Svo, sumir neytendur þurfa að forðast það hvað sem það kostar.Við höfum þegar séð mikinn vöxt „náttúrulegra“ vara, en nú erum við líka að færa okkur í átt að sérfæði.
4.Heimabakað þægindi
Uppgangur matarsetta til heimsendingar eins og Hello Fresh og Home Chef sýnir að neytendur vilja gera betri rétti í eigin eldhúsi.Hins vegar, þar sem meðalmaðurinn er ekki þjálfaður, þarf hann leiðbeiningar til að tryggja að hann geri ekki matinn óætan.
Jafnvel þótt þú sért ekki í máltíðarpakkabransanum geturðu mætt þörfinni fyrir þægindi með því að auðvelda viðskiptavinum.Tilbúnir eða auðgerðir réttir eru mun eftirsóknarverðari, sérstaklega fyrir þá sem vinna mörg störf.Á heildina litið er bragðið að blanda þægindum saman við allt annað, svo sem sjálfbærni og náttúruleg hráefni.
5. Sjálfbærni
Með loftslagsbreytingum yfirvofandi yfir öllu, vilja neytendur vita að vörur þeirra eru vistvænar.Vörur úr endurunnum eða endurnotuðum efnum eru verðmætari en einnota hlutir.Plöntubundið plast er líka að verða vinsælli vegna þess að það brotnar mun hraðar niður en jarðolíuefni.
6. Gagnsæi
Þessi þróun helst í hendur við ábyrga uppsprettu.Neytendur vilja að fyrirtæki séu gagnsærri um aðfangakeðju sína og framleiðsluferli.Því meiri upplýsingar sem þú getur veitt, því betra verður þú.Eitt dæmi um gagnsæi er að tilkynna kaupendum ef einhverjar erfðabreyttar lífverur (erfðabreyttar lífverur) eru til staðar.Sum ríki krefjast þessarar merkingar á meðan önnur gera það ekki.Burtséð frá reglugerðum, vilja neytendur taka upplýstar ákvarðanir um matinn sem þeir borða og drekka.
Á fyrirtækjastigi geta CPG framleiðendur notað QR kóða til að veita frekari upplýsingar um tilteknar vörur.Label Insights býður upp á sérsniðna kóða sem geta tengt við samsvarandi áfangasíður.
7.Alþjóðlegt bragðefni
Netið hefur tengt heiminn sem aldrei fyrr, sem þýðir að neytendur verða fyrir mun fleiri menningu.Besta leiðin til að upplifa nýja menningu er að smakka matinn hennar.Sem betur fer bjóða samfélagsmiðlar upp á endalaust magn af ljúffengum og öfundsvekjandi myndum.
Pósttími: Nóv-08-2022